Да Хун Пао относится к редким сортам чая и известен своим высоким качеством. Он выращивается на горных склонах, в труднодоступных местах, где нет промышленности и загрязнения. Вкус и аромат Да Хун Пао очень разнообразны, но чаще всего он описывается как насыщенный, сладкий, с нотками фруктов и орехов.

Чайные кусты Да Хун Пао растут на скалах, для выращивания кустов уходит много времени и труда, поэтому этот чай считается очень дорогим и ценным. Существуют несколько разновидностей Да Хун Пао, каждая из которых имеет свой уникальный вкус и аромат, зависящий от места выращивания и методов обработки. Некоторые виды Да Хун Пао могут стоить сотни тысяч долларов за килограмм.​

Процесс заваривания состоит из следующих этапов:

1. На 5-8 г чайного листа нужно взять 150 мл воды.

2. Залить кипятком чайный лист и настаивать в течение 5-15 секунд.

3. В каждом последующем проливе рекомендуем увеличивать время заваривания.

Минерально-сладкие, местами фруктовые (инжир, финики) ноты, характерные для горного чая (Янь Ча) и терруара Уи, превосходно дополняются обжаренными, слегка терпкими, слегка ореховыми и вяжущими ароматами. На самом деле, именно эти обжаренные ноты придают чаю чрезвычайно гладкий, очень округлый профиль. Что поражает, так это очень простой и чистый вкус, несмотря на очень сложный букет.