(Thunnus) крупная пелагическая рыба. Широко распространён в субтропических и умеренных водах Тихого и Индийского океанов, у тихоокеанских берегов Японии.
Красное нежирное мясо тунца богато белками (26%), витаминами A, D и группы В. Тунец - источник исключительно полезных природных жиров омега-3, которые вполовину сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Энергетическая ценность - 89 ккал/100 г. Рецептов блюд с тунцом существует бесконечное множество. Мясо запекают, тушат в соусе, готовят в терияки (маринад, приготовленный из соевого соуса, саке, сахара и специй), пускают на стейки и шашлыки. Из него делают классические супы и супы-пюре и, наконец, едят сырым в виде суши.