Закваска - один из главных ингредиентов для выпечки хлеба. В народе ее называют дикими дрожжами. Основой закваски служат хлебные бактерии, которые образуются в результате ферментации муки. Семейная закваска «Земледар» создана с жернового непросеянной муки с отрубями. Использование такой муки - важная составляющая успеха, потому что именно благодаря зародышу и оболочке зерна происходит взаимодействие и закваска дышит. Продукт используется для различных мучных и кондитерских изделий, но чаще всего для выпечки хлеба. 

Представим что закваска - процесс, который нуждается в постоянной подпитке и уходе. Приобретя продукт, откройте банку, накройте ее натуральной тканью (для обеспечения доступа воздуха) и поставьте на сутки в холодильник для ее адаптации (появления пузырьков).

Почему нужно хранить в холодильнике? Потому что в тепле активность бактерий очень велика, и закваска может быстро испортиться, а при низких температурах бактерии действуют медленно и сохраняют жизнедеятельность продукта.

Важно знать! Закваска - живой продукт, бактерии в котором бродят даже во время транспортировки. Для целостности и сохранения товар необходимо забирать сразу после доставки. Если долгое время закваска пробудет без доступа к воздуху и в тепле, она сможет "взорваться" и вытечь.