ПРИЗНАЧЕННЯ:
Для виробництва хлібобулочних виробів і тістових напівфабрикатів, слойоних виробів (для гамбургерів, хот-догів).

ПЕРЕВАГИ:

• Зміцнює структуру клейковини
• Покращує механічну обробку тіста
• Покращує формостійкість тістових напівфабрикатів
• Забезпечує хорошу газоутримуючу здатність
• Сприяє збільшенню обсягу заготовок з тіста під час випічки

ДОЗУВАННЯ:

• 0,5 % до маси борошна. Додавати безпосередньо в борошно разом з іншими сухими інгредієнтами і ретельно змішувати з борошном. Після цього додаються рідкі інгредієнти і замішується опара або тісто. Максимально можливий ефект при інтенсивному замісі.