ПРИЗНАЧЕННЯ:

Для виробництва пшеничних, житніх, пшенично-житніх, житньо-пшеничних видів хліба.
 

ПЕРЕВАГИ:

• Показує відмінний результат на одношвидкісному тісномісильному обладнаннні
• При переробці надто сильним борошном або з клейковиною, що короткорветься дозволяє отримати хороший об’єм хліба
• При роботі з нормальним борошном поліпшувач впливає на розтяжність. В результаті знижуються ризики винекнення підривів, хліб добре піднімається в печі. Клейковинний каркас розвивається швидче і відповідно до цього час замісу буде скорочений, що позитивно впливає на смак та аромат хліба, тому що вдається уникнути надмірного окиснення
• При виготовленні хлібів із суміші житнього та пшеничного борошна дозволяє надати виробам формостійкість і додатковий об’єм
• Полегшує роботу з тістом
• Забезпечує привабливий золотистий колір і рівну поверхню скоринки
• Склад поліпшувача багатофункціональний, тому його можна використовувати для широкого асортименту хлібу

ДОЗУВАННЯ:

• 0,2-0,5% до маси борошна